Eine Smoothie-Bowl ist DAS Frühsücksrezept für heiße Tage: kühl, leicht und trotzdem nährwertig.
So richtig lieben gelernt haben wir die fruchtige, kühlende Alternative zum morgendlichen Porridge oder Bircher während unseres Urlaubs in Sri Lanka. Inspiriert von der einen oder anderen tropischen Smoothie-Bowl, die wir in Paradiesstrand Beachbars genießen durften, haben wir uns Kokosnuss-Schalen* besorgt und wieder daheim angefangen, zu experimentieren. Unsere drei unkomplizierten, schnellen Rezept-Favoriten möchte ich im Folgenden mit dir teilen.
Homemade Berrydream Smoothie-Bowl
Smoothie-Bowl Inspirationen aus dem Tropen-Urlaub
Smoothie-Bowl Sommer Frühstück
Die Grundlage bildet gefrorenes Obst, was mit Hilfe eines Hochleistungsmixers püriert wird. Am besten eignet sich Banane. Streng genommen gibt es also Nicecream (Rezept) zum Frühstück. Aber durch ein paar Bonus-Zutaten und Toppings entsteht eine komplette, ausgewogene morgendliche Mahlzeit – wahlweise auch ohne industriellen Zuckerzusatz.
Generell ist die Smoothie-Bowl sehr gut geeignet für die Resteverwertung von Müsli, Saaten, Kernen, Nüssen, Trockenfrüchten (…), also all diesen angebrochenen Verpackungen, die sich bei Familien gerne im Vorratsschrank von anderen Rezepten ansammeln.
Wie aufwendig oder extravagant die Zubereitung des Frühstücks wird, entscheidest du selbst. Eine Smoothie-Bowl kann auch ganz simpel pur gegessen oder nur mit etwas Granola getoppt werden.
Bei den Kombinationen kannst du dich durch unsere Favoriten probieren, oder direkt selbst kreativ werden.
Eine Smoothie-Bowl kannst du sowohl vegetarisch mit Milchprodukten als auch vegan mit pflanzlichen Alternativen zubereiten.
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Wer keine Kokosnuss Schalen anschaffen möchte, kann auch schöne Bowls in großen Einmachgläsern zaubern. In tiefen Tellern schmilzt der Smoothie etwas schneller.
Unsere liebsten Sorten im Alltag:
Berrydream mit Heidelbeeren und Erdnuss
Chocoholic mit knusprigen Kakaonibs & viel Protein
Tropical Island mit fruchtiger Kokos-Mango Note
Basis-Zubereitung
Bananen (+ weitere gefrorene Früchte) im Mixer pürieren.
Zerkleinertes Obst mit flüssigen Zutaten kurz cremig rühren.
Zusammen mit Toppings zügig servieren.
Solltest du ein Smoothie-Bowl Frühstück für eine ganze Familie zubereiten, empfehle ich dir folgende Tricks, damit alles kühl und gleichzeitig serviert werden kann:
Zutaten wie Milchprodukte und Obst vorab kalt stellen.
Servierschalen für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Währenddessen Toppings vorbereiten und bereitstellen.
Arbeitsanweisungen für den Thermomix
Obst pürieren: 10 Sekunden Stufe 8
Smoothie cremig rühren: 20 Sekunden Stufe 4
Berrydream Smoothie-Bowl
Smoothie Zutaten für 4 Portionen
4 gefrorene Bananen
2 Hände gefrorenes Heidelbeeren
200 g Skyr
400 ml (Pflanzen-)Milch
8 EL Porridge-Basismischung (alternativ: gemahlene Haferflocken)
4 EL Erdnussmus
Topping
2 frische Bananen, in Scheiben
4 Hände frische Heidelbeeren
4 EL Erdnussmus
8 EL Kerne-/ Saaten-Granola
Chocoholic Smoothie-Bowl
Smoothie Zutaten für 4 Portionen
5 gefrorene Bananen
3 EL Kakao
1 EL Kakao Nibs
250 g Skyr
400 ml (Pflanzen-) Milch
4 EL Nussmus (z.B. Cashew)
Topping
2 EL Kakao Nibs
8 EL Kerne-/ Saaten-Granola
4 EL Cashews
4 EL Kokos-/ bzw. Bananen-Chips
4 EL Chia-Samen
4 EL Nussmus (z.B. Cashew)
Tropical Island Smoothie-Bowl
Smoothie Zutaten für 4 Portionen
4 gefrorene Bananen
1/2 gefrorene Mango
1 Dose (ungesüßte) Kokosmilch
400 g Kokosghurt
Topping
1/2 frische Mango in Würfeln
2 frische Bananen, in Scheiben
1 Maracuja
4 EL Kokos-Chips
4 EL Kakao-Nibs
4 EL Kerne-/ Saaten-Granola
4 EL Chia-Samen
Smoothie-Bowl Variation
Für noch mehr Ballaststoffe und ein unglaublich langes Sättigungsgefühl empfehle ich, Smoothie, frische Früchte und Chia-Pudding (Rezept) zu schichten.
Das war unser absoluter Favorit im Urlaub und überzeugt auch in der DIY Version total.
Wenn es ganz schnell gehen soll, kannst du gefrorene Bananen zerkleinern und dann mit (Pflanzen-) Milch sowie 1-2 kleinen Beuteln Porridge-Pulver (z.B. dmBio, Oatsome, Davert…) cremig rühren.
Welche Version ist dein Favorit?
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