Kartoffel-Muffins Rezept
Servings: 12 Muffins
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Hand Erbsen
- 1 Karotte
- 1/4 Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Hand geriebener Käse
- 3 Eier
- 3 EL Haferflocken
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Anleitungen
- Gemüse und Kartoffeln ggf. schälen + reiben.
- Masse mit Parmesan, Eiern, Haferflocken & Gewürzen vermengen.
- Ein paar Minuten ruhen lassen.
- Auf 12 Silikon-Muffinförmchen oder in gefettete Form verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Bei ca. 200°C für 30 Minuten backen und kurz abkühlen lassen.
Notizen
Arbeitsschritte für den Thermomix + Variationen im Blogpost!