Hitzewelle. Die Kids wollen täglich Eis essen. Mindestens. Ist das ein Problem für mich? Nein, überhaupt nicht. Weder für den Geldbeutel noch für die Gesundheit. Der praktische Kompromiss sind nämlich gesunde, selbstgemachte Popsicles. Unsere vier Lieblingsrezepte und das Equipment, was sich bei uns fürs DIY Eis wirklich bewährt hat, teile ich im Folgenden. Die Rezeptideen variieren von super gesund zu super einfach, damit das Popsicles Selbermachen auch gut in den Sommeralltag passt.
Im Gegensatz zu gekauftem Wassereis kommt die DIY Version nicht nur ohne Zuckerzusatz, sondern auch ohne Zusatzstoffe aus. Die Liste an chemischen Farb-, Konservierungs- und Aroma-Stoffen ist nämlich lang.
Popsicles Selbermachen: die Grundregeln
Damit natürliche Popsicles wirklich richtig fruchtig schmecken, verwende ich kein zusätzliches Wasser bei der Zubereitung.
Andernfalls kommt es nämlich zu so einem Trenn-Effekt. Besonders extrem ist er, wenn du einfach Saft aus Konzentrat oder Früchtetee einfrierst. Dann kannst du nämlich den schneller schmelzenden Anteil mit Süße und Aroma aufsaugen, während geschmacksneutrales, gefrorenes Wasser zurückbleibt. Das ist nicht sonderlich lecker.
Wenn du aber pures Obstpüree einfrierst oder einen cremigen Träger, kommt es nicht zu dieser Phasentrennung.
Ich lasse frisches DIY Eis gerne über Nacht durchfrieren. Aber um hart zu werden reichen der Theorie nach bei Fruchteis auch 4-5 Stunden im Gefrierschrank. Bei Milchprodukten solltest du etwas mehr Zeit einplanen.
Die benötigten Mengen variieren je nach Form zwischen 60 und 100 ml pro Portion.
Sollte ich die Menge falsch kalkuliert haben und noch Eis-Masse nach dem Füllen der Formen übrig bleiben, mixe ich die Reste noch einmal mit etwas Wasser auf und genieße sie als fruchtigen Smoothie. Die Popsicles Reste auf Skyr Basis kann man natürlich auch als fruchtigen Joghurt löffeln.
Wassereis Formen
Die besten Popsicles Formen für Kinder sind meiner Meinung nach dem Calippo nachempfundenen Silikon-Tüten. Die Kids lieben sie und sie machen auch deutlich weniger Sauerei als Stileis. Geschmolzenes Eis läuft einfach nach unten in die Form statt aufs Shirt und kann zum Schluss getrunken werden. Die Popsicles Formen sind etwas schwierig zu füllen. Bei diesem Set* ist ein kleiner Trichter direkt dabei. Sie umfassen ziemlichen genau 100 ml, sollten aber nicht ganz voll gemacht werden.
Das fertige Eis lässt sich nach kurzem Antauen einfach hochschieben.
Die Alternative, die ich schon seit mehreren Jahrzehnten nutze, sind wiederverwendbare Eisförmchen* mit Plastikstiel. Sie sind leichter zu füllen. Aber das Herauslösen des Popsicles ist schwieriger. Am besten klappt es unter warmem Wasser. Außerdem ist das Flecken-Potenzial deutlich größer, weil das Eis schnell tropft. In meine Version passen etwa 60 ml Eismasse.
Für Kleinkinder finde ich auch diese Variante* spannend.
Möchtest du das Popsicles Selbermachen erst einmal ausprobieren, kannst du auch gereinigte Joghurtbecher als Form und kleine Löffel oder Holzstäbchen als Stiel verwenden. In der Drogerie oder auch online* gibt es Wassereistüten zum Wegwerfen.
Als kleine Inspirationsquelle zum Popsicles Selbermachen folgen unsere 4 liebsten Rezepte. Der Kreativität sind aber keine Grenzen gesetzt. Die Eiswerkstatt ist auch eine tolle Ferienbeschäftigung.
Die Mengen orientieren sich an den 100 ml Formen.
Minz Melonen Popsicels
Dieses Wassereis ist besonders erfrischend.
Zutaten für 5 Eis
1/4 Mini-Wassermelone
5 Erdbeeren
Blätter von 3-4 Stängeln Minze
Zubereitung
Alle Zutaten gründlich pürieren. In Formen füllen. Mindestens 5 Stunden gefrieren.
Ingwer Shot Popsicles
Das ist meine Geheimwaffe fürs Immunsystem bei Sommerinfekten. Als Alternative lassen sich auch Green-Smoothies prima gefroren genießen. Hier findest du noch ein paar passende Rezepte, die die Abwehr stärken.
Zutaten für 5 Eis
1 Mango
1 Apfel
1 Orange
1 Stück Ingwer (30-50 g je nach Schärfe)
Zubereitung
Alle Zutaten gründlich pürieren. In Formen füllen. Mindestens 5 Stunden gefrieren.
Fruchtriesen
Diese blitzschnell zubereiteten Popsicles sind reich an natürlichen Proteinen und erinnern geschmacklich an das beliebte Zwergeneis für Kinder. Du brauchst keinen Mixer, sondern lediglich zwei Zutaten.
Zutaten für 5 Eis
300 g Skyr
1 fruchtiges Babygläschen (ca. 200 g)
Zubereitung
Zutaten vermengen. In Formen füllen. 6-8 Stunden gefrieren.
Kokos Frucht Popsicles
Die cremige vegane Popsicles Alternative basiert auf Kokosmilch.
Zutaten für 5 Eis
1 Banane
1 kleine Dose Kokosmilch
Fruchtstückchen nach Wahl, z.B. 5 Erdbeeren in Scheiben oder halbierte Blaubeeren
Zubereitung
Banane zerdrücken und mit der Kokosmilch vermischen. Masse in Formen füllen. Dabei 1-2 Finger breit platz lassen. Obststückchen verteilen. 6 Stunden gefrieren.
Im Milch & Mehr Archiv findest du hier auch ein leckeres Rezept für KiBa-Popsicles.
Für DIY Eis ganz ohne Eismaschine oder Formen kann ich dir auch das geniale, fluffige Softeis aus der Küchenmaschien ans Herz legen.
Ps. zum Merken & Ausprobieren:
